Tempe mendoan adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di Jawa. Tempe yang dipotong tipis, dibalur dengan adonan tepung, dan digoreng dalam minyak panas hingga renyah, menjadikannya camilan yang nikmat untuk dinikmati kapan saja. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat tempe mendoan selalu menjadi pilihan favorit, baik untuk teman makan nasi atau hanya sebagai camilan ringan.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tempe mendoan di rumah, berikut adalah resep yang mudah dan pasti memuaskan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menyajikan tempe mendoan yang renyah dan enak tanpa harus keluar rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe (ukuran sedang)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan tepung beras (untuk memberikan tekstur renyah)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur
- 150 ml air dingin (atau secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-Langkah Membuat Tempe Mendoan:
1. Menyiapkan Tempe:
- Potong tempe menjadi irisan tipis, sekitar 0,5 cm. Ketebalan ini penting agar tempe bisa matang merata dan tetap renyah saat digoreng. Anda bisa memotongnya sesuai selera, tetapi semakin tipis, semakin cepat tempe matang dan lebih renyah hasilnya.
2. Membuat Adonan Tepung:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica. Aduk rata semua bahan kering ini.
- Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, kemudian aduk rata.
- Secara perlahan, tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Adonan harus cukup kental, namun tidak terlalu padat. Pastikan tekstur adonan cukup bisa menempel pada tempe saat dilapisi.
3. Membaluri Tempe dengan Adonan:
- Celupkan potongan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tempe terbalut rata dengan adonan. Jangan khawatir jika ada adonan yang sedikit menetes, itu akan membuat tempe mendoan semakin renyah setelah digoreng.
4. Menggoreng Tempe Mendoan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam tempe agar gorengan menjadi renyah merata.
- Setelah minyak panas, masukkan potongan tempe yang sudah dibalur adonan tepung ke dalam minyak. Goreng hingga tempe berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
- Jangan terlalu lama menggoreng tempe, karena bisa membuat tempe menjadi keras. Angkat dan tiriskan tempe mendoan pada kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
5. Menyajikan Tempe Mendoan:
- Tempe mendoan siap disajikan! Nikmati tempe yang renyah ini bersama dengan sambal kecap atau sambal terasi sebagai pelengkap. Rasanya gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam, cocok sekali dinikmati bersama nasi hangat atau sekadar camilan di sore hari.
Tips Membuat Tempe Mendoan yang Renyah:
- Gunakan Tepung Beras: Penambahan tepung beras pada adonan memberikan tekstur yang lebih renyah pada tempe mendoan. Jangan lewatkan bahan ini jika Anda ingin hasil yang maksimal.
- Air Dingin: Menggunakan air dingin saat membuat adonan akan membantu adonan lebih kental dan lebih renyah saat digoreng.
- Pilih Tempe yang Segar: Pilih tempe yang masih segar dan tidak terlalu tua. Tempe yang terlalu tua bisa membuat teksturnya lebih keras, sehingga kurang enak jika digoreng.
- Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Agar tempe mendoan tetap renyah dan tidak keras, pastikan untuk menggoreng tempe hanya sampai berwarna keemasan. Jika terlalu lama, tempe bisa mengeras.
- Minyak yang Cukup Banyak: Untuk mendapatkan tempe mendoan yang renyah dan matang merata, pastikan minyak dalam wajan cukup banyak untuk merendam tempe. Jangan goreng tempe dalam minyak sedikit karena bisa membuat tempe tidak matang merata.
Variasi Tempe Mendoan:
- Tempe Mendoan Pedas: Anda bisa menambahkan cabai rawit yang diiris halus ke dalam adonan tepung untuk memberikan rasa pedas yang lebih menggigit.
- Tempe Mendoan Kecap: Cobalah mencelupkan tempe mendoan ke dalam kecap manis sebelum disajikan. Rasanya akan lebih manis dan gurih.
- Tempe Mendoan Tahu: Jika ingin variasi, Anda juga bisa mengganti tempe dengan tahu yang dipotong tipis dan dibalur adonan tepung yang sama. Rasanya tidak kalah enak!
Manfaat Tempe:
Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan mudah dicerna oleh tubuh. Selain itu, tempe juga mengandung banyak serat, yang baik untuk pencernaan. Tempe kaya akan vitamin B, terutama B2, B3, dan B12, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Mengonsumsi tempe secara rutin dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan jantung.
Kesimpulan:
Tempe mendoan adalah camilan sederhana namun sangat lezat dan bergizi. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda bisa membuat tempe mendoan yang renyah dan gurih di rumah. Nikmati tempe mendoan sebagai camilan di sore hari atau sajikan bersama nasi sebagai lauk yang menggugah selera. Selamat mencoba!
0 komentar:
Posting Komentar