Siapa yang bisa menolak lezatnya kue nastar? Kue nastar adalah salah satu kue kering yang paling populer di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran. Kombinasi antara kulit kue yang renyah dan isian selai nanas yang manis asam menjadikannya kue yang sangat digemari. Namun, apa yang membuat nastar lebih spesial adalah jika kita menambahkan keju pada adonan kulitnya, yang membuat rasanya semakin gurih dan nikmat!
Saya pertama kali mencoba membuat nastar keju dengan isian selai nanas beberapa tahun yang lalu. Awalnya, saya hanya berpikir untuk membuat nastar biasa, tapi kemudian saya teringat betapa enaknya keju dan nanas jika dipadukan. Setelah mencoba beberapa kali, akhirnya saya menemukan resep yang pas, di mana adonan kue terasa renyah dan beraroma keju, sedangkan isian selai nanas memberikan keseimbangan rasa manis dan sedikit asam yang menyegarkan.
Jadi, kalau Anda juga ingin mencoba membuat nastar keju dengan selai nanas yang enak dan sempurna, simak resep berikut ini. Resep ini cukup mudah diikuti, dan hasilnya pasti memuaskan!
Bahan-Bahan untuk Adonan Kue Nastar Keju:
- 250 gram mentega (gunakan mentega yang berkualitas baik agar hasil kue lebih gurih)
- 100 gram keju parut (keju cheddar lebih baik karena memberikan rasa gurih yang pas)
- 2 butir kuning telur
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram gula halus
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan susu bubuk (opsional, agar hasil kue lebih lembut)
Bahan-Bahan untuk Selai Nanas:
- 500 gram nanas parut halus
- 200 gram gula pasir
- 1-2 sendok makan air jeruk nipis (untuk mengurangi rasa asam nanas)
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur (untuk olesan)
- 1 sendok makan susu cair (opsional, untuk hasil olesan yang lebih mengkilap)
Langkah-Langkah Membuat Kue Nastar Keju dengan Isian Selai Nanas:
1. Membuat Selai Nanas
Pertama-tama, mari kita buat selai nanas terlebih dahulu. Selai nanas adalah bagian yang paling penting dari kue nastar ini, karena rasa manis dan sedikit asam dari nanas akan memberikan keseimbangan yang sempurna dengan kulit kue yang gurih.
- Parut halus nanas segar dan peras airnya hingga tidak terlalu banyak air yang tersisa.
- Masukkan nanas parut ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Masak hingga selai mengental dan air dari nanas hampir habis. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa sedikit segar. Aduk rata dan angkat dari kompor.
- Diamkan selai nanas hingga dingin. Selai ini akan digunakan untuk isian nastar nanti.
2. Menyiapkan Adonan Kue Nastar
Sekarang saatnya membuat adonan kue nastar keju. Proses pembuatan adonan kue nastar sebenarnya sangat sederhana, namun memerlukan ketelitian agar hasil kue menjadi renyah dan tidak keras.
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat. Anda bisa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk hasil yang lebih mudah dan cepat.
- Setelah mentega dan gula tercampur rata, masukkan kuning telur satu per satu. Kocok lagi hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan keju parut ke dalam adonan dan aduk rata. Keju parut akan memberikan rasa gurih pada adonan nastar.
- Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk (jika menggunakan), dan garam. Setelah itu, masukkan sedikit-sedikit campuran tepung ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
- Aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Sebaliknya, jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit mentega.
3. Membentuk Kue Nastar
- Ambil sejumput adonan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan satu sendok kecil selai nanas di tengahnya.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan rapatkan bagian tepinya agar selai nanas tidak keluar saat dipanggang.
- Letakkan bola-bola nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
4. Olesan Kue Nastar
Untuk memberi tampilan cantik pada kue nastar dan menghasilkan permukaan yang mengkilap, olesi permukaan bola nastar dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Jika ingin permukaannya lebih mengkilap lagi, tambahkan sedikit susu cair ke dalam kuning telur saat dioleskan ke kue.
5. Memanggang Kue Nastar
- Panaskan oven pada suhu 150°C (suhu medium).
- Panggang kue nastar dalam oven selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat kue nastar dari oven dan biarkan dingin sejenak di atas rak kawat sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
Tips Membuat Kue Nastar Keju dengan Selai Nanas yang Sempurna:
Gunakan Mentega Berkualitas: Pilih mentega yang memiliki kandungan lemak tinggi agar nastar menjadi lebih gurih dan renyah.
Pastikan Selai Nanas Mengental: Agar tidak berisiko keluar saat dipanggang, pastikan selai nanas sudah cukup kental. Jangan terlalu banyak air saat memasak selai, agar konsistensinya pas.
Jangan Terlalu Banyak Menekan Adonan: Ketika membentuk bola nastar, jangan terlalu keras menekan adonan agar teksturnya tetap lembut dan renyah setelah dipanggang.
Jaga Suhu Oven: Oven yang terlalu panas dapat membuat kue nastar cepat gosong, sementara suhu terlalu rendah bisa membuat kue tidak matang merata. Pastikan suhu oven Anda stabil.
Variasi Keju: Anda bisa bereksperimen dengan jenis keju lain, seperti keju mozzarella atau keju edam, untuk mendapatkan rasa yang berbeda pada adonan.
Manfaat Kue Nastar Keju:
Selain menjadi hidangan yang lezat, nastar keju juga mengandung bahan-bahan berkualitas seperti keju yang kaya akan kalsium dan protein, serta mentega yang memberikan energi. Meskipun begitu, karena nastar termasuk dalam kategori kue kering yang cukup padat kalori, sebaiknya dinikmati dalam porsi yang bijak.
Kesimpulan:
Kue nastar keju dengan isian selai nanas adalah kombinasi sempurna antara gurih dan manis. Dengan tekstur kulit kue yang renyah dan aroma keju yang harum, serta isiannya yang segar dan sedikit asam dari nanas, nastar keju ini pasti akan menjadi favorit di meja hidangan Anda. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman saat momen spesial!
0 komentar:
Posting Komentar