Kwetiau siram saus tiram adalah salah satu hidangan favorit yang sering kita temui di restoran Chinese food. Dengan rasa yang gurih, sedikit manis, dan aroma saus tiram yang khas, hidangan ini memang sulit untuk ditolak. Apalagi jika ditambah dengan potongan daging, sayuran segar, dan kwetiau yang kenyal, rasanya bener-bener menggugah selera!
Saya masih ingat pertama kali mencoba kwetiau siram saus tiram di sebuah restoran Tionghoa yang terkenal di kota saya. Setiap suapan mengingatkan saya pada rasa makanan restoran yang lezat, tetapi dengan kepraktisan bisa memasaknya sendiri di rumah. Setelah beberapa kali eksperimen, saya akhirnya menemukan resep kwetiau siram saus tiram yang rasanya hampir mirip dengan yang di restoran, dan tentunya lebih hemat!
Nah, jika Anda ingin mencoba membuat kwetiau siram saus tiram yang lezat ini di rumah, berikut saya bagikan resep yang mudah diikuti. Simak yuk!
Bahan-Bahan Kwetiau Siram Saus Tiram:
Bahan Utama:
- 200 gram kwetiau (pilih kwetiau yang segar, kalau pakai yang kering, rendam terlebih dahulu dalam air hangat selama beberapa menit)
- 150 gram dada ayam fillet, potong tipis-tipis
- 100 gram udang kupas, bisa menggunakan udang ukuran kecil atau sedang
- 1 batang wortel, serut halus atau potong tipis
- 50 gram sawi hijau, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
- 200 ml air
- 1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air untuk membuat slurry)
- Garam dan merica secukupnya
Pelengkap (Opsional):
- Bawang goreng untuk taburan
- Irisan cabai rawit (jika suka pedas)
Langkah-Langkah Membuat Kwetiau Siram Saus Tiram:
1. Persiapkan Bahan-Bahan
Sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan rapi. Potong ayam dan udang sesuai selera, iris wortel tipis-tipis atau serut, serta siapkan sayuran seperti sawi hijau dan bawang bombay. Untuk kwetiau, jika menggunakan yang segar, tinggal dipisahkan. Kalau menggunakan kwetiau kering, rendam dalam air hangat terlebih dahulu sampai lembut, lalu tiriskan.
2. Tumis Bawang dan Daging
Panaskan wajan atau penggorengan dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng dan tumis bawang putih cincang halus hingga harum. Kemudian, masukkan bawang bombay iris tipis. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
Setelah itu, masukkan potongan ayam fillet dan udang ke dalam wajan. Masak hingga ayam berubah warna dan udang mulai berubah merah. Aduk rata agar daging dan udang matang merata.
3. Masukkan Sayuran
Setelah ayam dan udang matang, masukkan wortel dan sawi hijau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sayuran agak layu tapi masih segar dan renyah. Sayuran tidak perlu terlalu matang, karena tetap akan ada proses pemasakan lagi di tahap berikutnya.
4. Menambahkan Kwetiau dan Saus
Sekarang saatnya memasukkan kwetiau. Jika kwetiau Anda sudah terpisah dengan baik, masukkan ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata dengan bahan lainnya.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan saus. Jika rasanya kurang gurih, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera.
5. Membuat Saus Cair
Untuk membuat kwetiau siram lebih lezat dan berkuah, tambahkan air sekitar 200 ml ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan slurry maizena (larutan maizena dengan air) untuk mengentalkan kuah. Aduk rata hingga kuah mengental dan meresap ke dalam kwetiau dan bahan lainnya.
Jika Anda suka kwetiau siram yang lebih kental, bisa menambah jumlah maizena sedikit lebih banyak. Sesuaikan kekentalan kuah dengan selera Anda.
6. Penyelesaian dan Penyajian
Setelah kuah mengental dan semua bahan tercampur rata, angkat kwetiau siram saus tiram dari wajan. Sajikan di atas piring saji. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma harum dan rasa gurih. Jika suka pedas, Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit di atasnya.
Kwetiau siram saus tiram siap dinikmati! Nikmati dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap, atau langsung saja jika sudah cukup mengenyangkan.
Tips Agar Kwetiau Siram Saus Tiram Lebih Lezat:
- Pilih kwetiau segar: Kwetiau segar akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih enak dibandingkan dengan kwetiau kering. Jika terpaksa menggunakan kwetiau kering, pastikan Anda merendamnya dengan benar agar teksturnya lebih baik.
- Tumis bahan dengan api sedang: Agar bahan seperti bawang, ayam, dan udang matang merata dan tidak gosong, gunakan api sedang saat menumis. Jangan terburu-buru agar semua bahan matang sempurna.
- Sesuaikan kuahnya: Kuah kwetiau siram ini bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika suka kuah yang lebih banyak, tambahkan air lebih banyak dan sesuaikan bumbu. Untuk rasa yang lebih pekat, bisa menambah saus tiram sedikit lagi.
- Variasi daging: Anda bisa mengganti ayam dan udang dengan daging sapi, ayam cincang, atau bahkan tahu tempe untuk versi vegetarian. Cukup sesuaikan waktu masaknya agar daging atau bahan lainnya matang dengan sempurna.
Variasi Kwetiau Siram:
- Kwetiau Siram Seafood: Anda bisa menambahkan lebih banyak seafood seperti cumi-cumi, kerang, atau ikan fillet untuk membuat kwetiau siram ini lebih kaya rasa.
- Kwetiau Siram Daging Sapi: Ganti ayam dengan daging sapi iris tipis untuk variasi rasa yang berbeda.
- Kwetiau Siram Pedas: Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit saat menumis atau bisa juga menambahkan saus sambal untuk memberi rasa pedas yang mantap.
Kesimpulan:
Kwetiau siram saus tiram adalah hidangan yang praktis dan lezat untuk disantap kapan saja, baik sebagai makan malam santai atau untuk acara spesial. Dengan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma khas saus tiram, kwetiau ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati kwetiau siram yang enak dan lezat tanpa harus pergi ke restoran. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep kwetiau siram saus tiram ini di rumah dan nikmati sensasi rasanya!
0 komentar:
Posting Komentar