Resep Bakso Sapi Kuah Sedap

 

Siapa yang tidak suka bakso? Makanan yang satu ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik itu dijual di pinggir jalan atau disajikan di restoran. Bakso sapi kuah dengan cita rasa sedap dan kenyal adalah salah satu jenis bakso yang paling digemari. Kuahnya yang gurih, dipadu dengan bola daging sapi yang kenyal, membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggugah selera, terutama di hari-hari yang dingin.

Nah, kalau Anda ingin mencoba membuat bakso sapi kuah sedap di rumah, saya akan membagikan resep yang sangat mudah dan pasti memuaskan. Selain rasanya yang enak, bakso ini juga cukup sederhana untuk dibuat. Bahkan jika Anda baru pertama kali mencoba membuat bakso, resep ini sangat cocok untuk dicoba!

Berikut adalah resep bakso sapi kuah sedap yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Bakso Sapi:

• 500 gram daging sapi giling (lebih baik kalau menggunakan daging bagian has dalam agar lebih empuk)
• 100 gram tepung tapioka (untuk memberi tekstur kenyal pada bakso)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk (bisa pakai kaldu jamur jika ingin lebih sehat)
• 1/2 sendok teh baking powder (agar bakso lebih kenyal)
• 100 ml air es (untuk mengaduk adonan agar lebih mudah)
• 1 sendok makan minyak sayur (untuk membantu adonan lebih halus)

Bahan-Bahan Kuah Bakso:

• 1 liter kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu sapi instan atau rebusan tulang sapi)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan kecap manis (optional, untuk menambah rasa manis)
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis bumbu)

Bahan Pelengkap:

• Mie kunir atau bihun, rebus (sesuai selera)
• Tahu goreng potong dadu
• Kerupuk
• Sambal dan kecap manis (opsional)
• Daun seledri, iris halus

Langkah-Langkah Membuat Bakso Sapi Kuah Sedap:

1. Membuat Bakso Sapi:

• Pertama-tama, pastikan daging sapi yang digunakan benar-benar giling halus. Anda bisa membeli daging sapi yang sudah digiling atau menggilingnya sendiri menggunakan food processor. Daging sapi yang halus akan menghasilkan bakso yang lebih kenyal dan empuk.
• Masukkan daging sapi giling ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih cincang halus, garam, merica, kaldu sapi bubuk, dan baking powder. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• Setelah bahan tercampur, tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus mengaduk adonan. Air es ini berfungsi untuk membuat adonan lebih halus dan kenyal. Proses ini memang membutuhkan sedikit kesabaran, karena semakin lama adonan diaduk, bakso akan semakin kenyal.
• Jika adonan sudah tercampur rata dan teksturnya kenyal, diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit agar bahan-bahan meresap dengan baik.

2. Membentuk Bakso:

• Setelah adonan siap, ambil sejumput adonan dan bulatkan menggunakan tangan. Untuk hasil yang lebih rapi, Anda bisa menggunakan sendok untuk mengambil adonan, kemudian bentuk bulatan dengan tangan basah agar tidak lengket.
• Rebus air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan bola-bola bakso satu per satu ke dalam air mendidih. Jangan menumpuk bakso terlalu banyak agar tidak saling menempel.
• Masak bakso selama kurang lebih 10-15 menit. Setelah bakso mengapung di permukaan air, artinya bakso sudah matang. Angkat bakso dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Bakso:

• Panaskan minyak sayur dalam panci, lalu tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
• Tambahkan kaldu sapi yang sudah disiapkan (atau kaldu instan). Aduk rata dan masak hingga mendidih.
• Masukkan garam, merica, dan kecap manis jika suka rasa manis. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
• Terakhir, masukkan daun bawang dan biarkan kuah mendidih sebentar. Kuah bakso siap disajikan!

4. Menyajikan Bakso Sapi Kuah:

• Siapkan mangkuk, lalu masukkan mie kunir atau bihun, beberapa potong tahu goreng, dan bola bakso yang sudah matang. Siram dengan kuah bakso yang sudah siap.
• Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap, taburkan daun seledri iris halus untuk menambah aroma segar, dan sajikan dengan sambal dan kecap manis di sampingnya agar semakin nikmat.

Tips Membuat Bakso Sapi Kuah yang Kenyal dan Lezat:

• Pilih Daging yang Tepat: Untuk mendapatkan bakso yang kenyal, gunakan daging sapi yang masih segar dan pilih bagian daging yang sedikit berlemak seperti bagian has dalam atau sengkel. Daging yang terlalu kurus akan menghasilkan bakso yang keras.
• Penggunaan Air Es: Pastikan menggunakan air es untuk membantu adonan lebih kenyal dan tidak terlalu lengket. Air es juga membuat bakso lebih elastis.
• Kaldu yang Sedap: Kuah bakso adalah salah satu kunci kelezatan. Pastikan kaldu sapi yang digunakan sudah gurih dan kaya rasa. Jika menggunakan kaldu sapi instan, pilih yang berkualitas baik.
• Baking Powder: Penambahan baking powder pada adonan bakso membantu bakso lebih kenyal. Namun, jangan terlalu banyak menambahkannya, cukup satu sendok teh sudah cukup.
• Masak Bakso dalam Air Rebusan: Jangan langsung menambahkan bakso ke dalam air dingin karena ini dapat membuat bakso pecah. Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan bakso ke dalamnya.

Variasi Topping Bakso Sapi:

• Telur Rebus: Anda bisa menambahkan telur rebus di dalam bakso untuk variasi yang lebih kaya.
• Sayuran: Jika suka, tambahkan sayuran seperti sawi atau wortel ke dalam kuah bakso untuk menambah gizi.
• Krupuk dan Bawang Goreng: Taburkan kerupuk dan bawang goreng di atas bakso untuk menambah kerenyahan dan aroma yang menggugah selera.

Kesimpulan:

Bakso sapi kuah sedap ini bisa jadi pilihan tepat untuk makan siang atau malam. Selain rasanya yang gurih dan kenyal, proses pembuatannya juga cukup mudah. Anda bisa membuat bakso ini di rumah dengan bahan yang sederhana dan hasil yang memuaskan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep bakso sapi ini di rumah dan nikmati hidangan lezat yang pasti disukai oleh keluarga!