Dim sum, siapa yang tidak kenal dengan hidangan khas Tionghoa yang satu ini? Menyajikan aneka variasi rasa dalam bentuk kecil-kecil yang menggugah selera. Ada dim sum yang digoreng, ada juga yang dikukus, dan semuanya punya kelebihan masing-masing. Nah, kali ini saya ingin berbagi resep dim sum ayam kukus yang kenyal dan lezat—salah satu favorit saya yang bisa Anda buat sendiri di rumah!
Saya masih ingat pertama kali saya mencicipi dim sum ayam kukus di sebuah restoran dim sum terkenal di kota. Rasanya yang kenyal dengan isian ayam yang lembut dan sedikit gurih membuat saya langsung jatuh cinta. Sejak saat itu, saya mulai mencoba untuk membuat dim sum ini sendiri di rumah, dan ternyata, cukup mudah untuk membuatnya dengan bahan-bahan yang ada di dapur.
Membuat dim sum ayam kukus ini bisa menjadi alternatif makan siang atau camilan yang sangat memuaskan. Bahan-bahannya pun tidak terlalu sulit ditemukan, dan proses pembuatannya tidak rumit. Bahkan, kalau Anda suka, bisa membuat banyak sekaligus dan menyimpannya di freezer untuk dinikmati nanti.
Yuk, kita coba resep dim sum ayam kukus yang kenyal dan lezat ini!
Bahan-Bahan untuk Dimsum Ayam Kukus:
Bahan Isian Dimsum:
- 300 gram daging ayam giling (bagian dada atau paha ayam)
- 50 gram udang cincang halus (opsional, untuk tambahan rasa)
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan tepung maizena (untuk memberikan tekstur kenyal)
- 2 sendok makan air es (untuk adonan lebih lembut)
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis bahan-bahan)
Bahan Kulit Dimsum:
- 10 lembar kulit dimsum (bisa dibeli di pasar atau supermarket terdekat)
- Minyak sayur secukupnya (untuk olesan kulit dimsum)
Pelengkap:
- Kecap asin atau kecap manis untuk cocolan
- Sambal jika suka pedas
Langkah-Langkah Membuat Dimsum Ayam Kukus yang Kenyal dan Lezat:
1. Menyiapkan Isian Dimsum
Langkah pertama adalah menyiapkan isian dimsum. Cincang halus daging ayam dan udang jika Anda menggunakannya. Dalam sebuah wadah, campurkan ayam giling, udang cincang (jika ada), daun bawang cincang, kecap asin, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan baik.
Selanjutnya, tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lebih halus dan kenyal. Air es ini akan membantu adonan menjadi lebih lembut dan kenyal saat dikukus nanti. Cicipi adonan dan sesuaikan rasa jika perlu, bisa tambahkan sedikit garam atau kecap manis jika suka.
2. Membentuk Dimsum
Setelah adonan isian dimsum siap, kini saatnya untuk membentuknya. Ambil selembar kulit dimsum dan letakkan sedikit adonan isian di tengahnya. Jangan terlalu banyak, agar tidak terlalu penuh dan bisa ditutup rapat. Lipat kulit dimsum menjadi bentuk setengah lingkaran atau bentuk bulat sesuai selera. Tekan-tekan bagian pinggirnya agar isian tidak keluar saat dikukus.
Jika Anda ingin membuat bentuk yang lebih cantik, Anda bisa sedikit menggulung pinggiran kulit dimsum untuk menciptakan lipatan yang rapi. Lakukan langkah ini pada semua kulit dimsum hingga bahan isian habis.
3. Mengukus Dimsum
Siapkan alat pengukus (bisa menggunakan kukusan bambu atau alat pengukus biasa) dan panaskan air hingga mendidih. Oleskan sedikit minyak sayur di atas permukaan pengukus agar dimsum tidak lengket.
Letakkan dimsum yang sudah dibentuk di dalam pengukus, beri jarak antar dimsum agar tidak saling menempel. Kukus dimsum selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang dan kulitnya terlihat transparan dan sedikit mengkilap. Jangan lupa untuk menutupi kukusan agar uap tidak keluar dan dimsum matang dengan sempurna.
4. Menyajikan Dimsum Ayam Kukus
Setelah dimsum matang, angkat dan sajikan di atas piring. Anda bisa menambahkan kecap asin atau kecap manis sebagai pelengkap saat menyajikannya. Untuk sensasi pedas, tambahkan sambal sesuai selera. Dimsum ayam kukus ini sangat nikmat disajikan selagi hangat!
Tips Membuat Dimsum Ayam Kukus yang Sukses:
Gunakan Daging Ayam yang Segar: Untuk mendapatkan isian dimsum yang lembut dan kenyal, pastikan Anda menggunakan daging ayam yang segar dan digiling halus. Daging ayam dada lebih sering digunakan karena lebih mudah digiling dan lebih lembut.
Jangan Lupa Tambahkan Air Es: Menambahkan air es pada adonan sangat penting untuk memberikan tekstur kenyal dan lembut pada dimsum. Jangan khawatir jika adonan terasa sedikit lembek, karena saat dikukus, tekstur dimsum akan menjadi sempurna.
Kulit Dimsum yang Tepat: Jika Anda kesulitan menemukan kulit dimsum di pasar, Anda bisa membuatnya sendiri atau menggunakan kulit lumpia sebagai alternatif. Namun, kulit dimsum yang tipis akan memberikan hasil yang lebih baik untuk dimsum kukus ini.
Jaga Jarak Antar Dimsum: Saat mengukus, pastikan ada jarak antar dimsum agar dimsum tidak menempel satu sama lain. Ini akan memastikan bahwa dimsum matang dengan merata dan tidak mudah pecah saat diangkat.
Variasi Isian: Anda bisa mencoba berbagai variasi isian, misalnya dengan menambahkan jamur, sayuran cincang, atau bahan lain yang Anda sukai. Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa!
Kesimpulan:
Dimsum ayam kukus yang ke
nyal dan lezat ini adalah pilihan yang sempurna untuk disajikan di berbagai kesempatan, baik untuk makan siang, makan malam, atau sebagai camilan di sore hari. Rasanya yang gurih dengan tekstur kenyal pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Selain itu, cara pembuatannya yang mudah dan bahan yang sederhana membuat dimsum ayam kukus ini cocok untuk dicoba oleh siapa saja, bahkan bagi pemula di dapur.
Cobalah resep dimsum ayam kukus ini di rumah, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Dijamin, setiap suapan dimsum akan memberikan kepuasan tersendiri!
0 komentar:
Posting Komentar