Pisang Goreng Crispy dengan Tepung Terigu dan Tepung Beras

 

Siapa yang nggak suka pisang goreng? Camilan yang satu ini sudah menjadi favorit banyak orang, baik sebagai teman minum kopi di sore hari atau sebagai sajian ringan untuk acara keluarga. Tapi, seringkali kita merasa pisang goreng yang kita buat di rumah tidak selalu garing atau crispy seperti yang dijual di warung-warung. Nah, kalau Anda salah satunya, jangan khawatir! Saya punya resep pisang goreng crispy dengan campuran tepung terigu dan tepung beras yang bakal bikin camilan ini jadi super garing dan enak banget.

Resep ini saya coba setelah sering merasa kecewa dengan hasil pisang goreng yang tidak begitu crispy. Akhirnya, saya mencoba campuran tepung terigu dan tepung beras, dan voila! Hasilnya, pisang goreng jadi garing di luar, tapi tetap lembut di dalam. Jadi, tanpa berlama-lama lagi, yuk simak resepnya dan coba buat pisang goreng crispy di rumah!

Bahan-Bahan Pisang Goreng Crispy:

Untuk membuat pisang goreng crispy, kita membutuhkan bahan-bahan yang cukup sederhana, dan sebagian besar sudah ada di dapur. Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• 5-6 buah pisang kepok (pilih yang sudah matang, tapi jangan terlalu lembek)
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml air es (atau secukupnya, tergantung kekentalan adonan)
• 1/2 sendok teh vanili (opsional, untuk memberi aroma harum)
• Minyak untuk menggoreng (pastikan minyak cukup banyak supaya pisang bisa terendam dengan baik)

Langkah-Langkah Membuat Pisang Goreng Crispy:

1. Menyiapkan Pisang

Pertama-tama, kupas pisang kepok dan potong-potong sesuai selera. Biasanya, saya memotong pisang menjadi dua bagian atau menjadi beberapa bagian lebih kecil, tergantung seberapa besar pisang yang Anda gunakan. Pisang kepok adalah pilihan yang tepat untuk membuat pisang goreng, karena teksturnya yang padat dan rasanya yang manis. Tapi, Anda bisa menggunakan jenis pisang lain kalau nggak ada pisang kepok.

Setelah dipotong, sisihkan pisang dan siapkan adonan tepung.

2. Membuat Adonan Tepung

Di mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan kering ini supaya tidak ada yang bergerindil. Lalu, tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk, hingga adonan mencapai konsistensi yang cukup kental, tetapi tidak terlalu pekat. Adonan harus cukup bisa melapisi pisang dengan tipis dan merata, sehingga hasil gorengannya bisa crispy.

Jika Anda suka ada aroma harum pada pisang goreng, tambahkan sedikit vanili ke dalam adonan. Tapi ini opsional, jadi bisa di-skip jika nggak suka.

3. Menggoreng Pisang

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pisang bisa tenggelam dan matang merata. Anda bisa mengecek suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan tepung. Jika adonan langsung menggelembung dan mengapung, itu tandanya minyak sudah siap.

Setelah minyak panas, celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung, pastikan pisang terbalut rata dengan adonan. Kemudian, goreng pisang dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan dan garing. Jangan lupa untuk membalik pisang agar matang merata di kedua sisi.

Saya biasanya menggoreng beberapa potong pisang sekaligus, tetapi pastikan jangan terlalu banyak agar pisang tidak saling menempel dan minyak tetap panas. Goreng sekitar 3-5 menit atau hingga pisang berwarna kecoklatan dan crispy. Jangan buru-buru angkat, biarkan pisang benar-benar matang dan garing.

4. Mengangkat dan Menyajikan

Setelah pisang goreng berwarna kecoklatan dan crispy, angkat dari minyak dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Pisang goreng crispy siap disajikan!

Anda bisa langsung menikmatinya begitu hangat, atau jika suka, taburkan sedikit gula halus atau bubuk kayu manis di atasnya untuk memberikan sentuhan rasa manis yang ekstra.

Tips Agar Pisang Goreng Tetap Crispy:

• Gunakan tepung beras: Tepung beras sangat membantu untuk membuat lapisan luar pisang menjadi lebih crispy dan garing. Tepung terigu memberikan kelembutan, sedangkan tepung beras membuat tekstur luar menjadi lebih renyah.
• Gunakan air es: Pastikan air yang digunakan untuk adonan dalam keadaan es atau dingin. Air es membantu adonan lebih ringan dan menghasilkan lapisan tepung yang lebih crispy saat digoreng.
• Minyak panas yang cukup: Pastikan minyak dalam wajan sudah benar-benar panas sebelum menggoreng pisang. Minyak yang terlalu dingin akan membuat pisang menjadi berminyak dan kurang crispy. Sebaliknya, minyak yang terlalu panas bisa membuat pisang cepat gosong tanpa matang di dalam.
• Tidak terlalu banyak adonan: Jangan terlalu banyak melapisi pisang dengan adonan tepung. Cukup lapisi tipis saja, karena adonan yang terlalu tebal bisa membuat pisang goreng menjadi berat dan tidak crispy.
• Goreng dalam jumlah sedikit: Jangan terlalu banyak memasukkan pisang sekaligus ke dalam minyak panas. Goreng pisang dalam jumlah sedikit agar minyak tetap panas dan pisang bisa matang merata tanpa saling menempel.

Variasi Pisang Goreng:

Selain resep pisang goreng crispy dengan tepung terigu dan tepung beras, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi, seperti:

• Pisang Goreng Cokelat: Setelah pisang goreng matang, Anda bisa mencelupkannya ke dalam cokelat leleh atau taburi dengan cokelat bubuk untuk rasa yang lebih manis dan kaya.
• Pisang Goreng Keju: Taburkan serutan keju di atas pisang goreng yang masih panas. Keju yang meleleh akan memberikan rasa gurih yang lezat.
• Pisang Goreng Madu: Setelah pisang goreng matang, siram dengan madu untuk menambah rasa manis alami.

Kesimpulan:

Pisang goreng crispy dengan tepung terigu dan tepung beras ini adalah camilan yang mudah dibuat dan pastinya lezat. Dengan campuran tepung yang pas, Anda bisa mendapatkan tekstur pisang goreng yang garing di luar dan lembut di dalam. Resep ini cocok untuk camilan sore hari atau disajikan dalam acara keluarga. Coba saja, dan nikmati sensasi pisang goreng crispy yang enak dan bikin ketagihan!