Resep Nasi Padang Lengkap dengan Sambal Ijo

 

Nasi Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama bagi pecinta masakan dengan cita rasa pedas dan gurih. Nasi ini biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk pauk, mulai dari rendang, ayam pop, dendeng balado, dan tentu saja sambal ijo yang segar dan pedas. Nasi Padang juga terkenal dengan penyajiannya yang serba lengkap, yang membuat setiap suapan penuh kenikmatan.

Jika Anda ingin membuat Nasi Padang lengkap dengan sambal ijo di rumah, berikut adalah resep yang mudah untuk Anda coba. Sambal ijo yang segar dan pedas akan memberikan sentuhan khas yang memperkaya hidangan ini.

Bahan-Bahan:

Untuk Nasi Padang:

• 2 cup beras (sebaiknya beras pulen)
• 3 cup air
• 1 daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)

Untuk Sambal Ijo:

• 10 buah cabai hijau besar (sesuai selera, bisa dikurangi jika tidak terlalu suka pedas)
• 5 buah cabai hijau keriting
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat hijau, potong kecil
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk tambahan aroma)
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
• 100 ml air matang (sesuaikan kekentalan sambal)

Untuk Lauk-Pauk Nasi Padang (Pilihan):

• Rendang Daging Sapi
• Ayam Pop
• Dendeng Balado
• Ikan Bakar
• Tahu Tempe
• Sayur Nangka/Padang (Labu atau sayuran lainnya)

Langkah-Langkah Membuat Nasi Padang:

1. Membuat Nasi Padang:

• Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
• Dalam panci rice cooker, tambahkan beras yang sudah dicuci, air, daun salam, serai yang dimemarkan, dan garam.
• Masak nasi dengan rice cooker hingga matang. Nasi Padang biasanya sedikit lebih berminyak dan harum, jadi Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur untuk memberikan kelembutan dan aroma yang khas.
• Setelah nasi matang, biarkan sejenak agar teksturnya semakin pulen.

2. Membuat Sambal Ijo:

• Haluskan cabai hijau, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, tomat hijau, dan terasi (jika digunakan) menggunakan cobek atau blender hingga halus kasar. Jangan terlalu haluskan agar tekstur sambal tetap terjaga.
• Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil hingga harum dan matang.
• Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Jika sambal terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang untuk menyesuaikan kekentalan sambal.
• Masak sambal selama beberapa menit hingga matang dan bumbu meresap. Cicipi, jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

3. Menyajikan Nasi Padang:

• Setelah nasi matang dan sambal siap, sajikan nasi putih di piring.
• Tambahkan lauk pauk pilihan seperti rendang, ayam pop, dendeng balado, ikan bakar, tahu, tempe, dan sayur padang.
• Jangan lupa untuk menambahkan sambal ijo di atas nasi atau di sampingnya sesuai selera.
• Nasi Padang siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman Anda!

Tips Membuat Nasi Padang yang Lezat:

1. Gunakan Beras Pulen: Beras yang digunakan untuk nasi Padang harus bertekstur pulen agar nasi lebih kenyal dan cocok dipadukan dengan lauk pauk yang kaya rasa.
2. Sambal Ijo yang Segar: Agar sambal ijo terasa segar dan tidak terlalu pedas, sesuaikan jumlah cabai sesuai selera. Menambahkan tomat hijau akan memberikan kesegaran pada sambal.
3. Lauk yang Beragam: Nasi Padang biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk yang berbeda. Anda bisa membuat rendang, ayam pop, atau ikan bakar untuk menciptakan hidangan yang lebih lengkap dan kaya rasa.
4. Gunakan Daun Salam dan Serai: Daun salam dan serai memberikan aroma harum pada nasi Padang, sehingga menambah cita rasa khas Padang pada nasi yang disajikan.

Variasi Sambal:

• Sambal Hijau Padang: Jika Anda ingin sambal yang lebih bertekstur, bisa menambahkan potongan cabai hijau utuh di dalam sambal.
• Sambal Balado: Jika ingin sambal yang lebih pedas dan beraroma, Anda bisa membuat sambal balado dengan cabai merah dan terasi.

Kesimpulan:

Nasi Padang lengkap dengan sambal ijo ini adalah hidangan yang sangat nikmat dan cocok untuk berbagai acara keluarga atau pertemuan dengan teman. Dengan memasak nasi yang pulen dan sambal ijo yang pedas serta segar, Anda bisa membawa cita rasa Padang ke rumah Anda. Selain itu, variasi lauk pauk yang beragam juga membuat hidangan ini semakin istimewa. Selamat mencoba resep Nasi Padang dengan sambal ijo ini dan nikmati hidangan khas Padang yang lezat di rumah!