Siapa yang tidak suka tahu dan tempe? Dua bahan sederhana yang sering jadi menu favorit di rumah makan atau warung makan di Indonesia. Tapi tahukah Anda bahwa dengan sedikit sentuhan bumbu, tahu dan tempe bisa berubah menjadi hidangan yang benar-benar lezat dan menggugah selera? Yup, itu dia tahu tempe bacem!
Tahu tempe bacem adalah salah satu makanan khas Jawa yang terkenal karena rasa manis dan gurihnya. Proses memasaknya yang sederhana, namun hasilnya begitu memanjakan lidah. Bumbu yang meresap sempurna ke dalam tahu dan tempe, ditambah dengan cara memasaknya yang merebus dulu bahan-bahan dengan bumbu, lalu digoreng, menghasilkan tahu tempe bacem yang enak, legit, dan kenyal.
Saya pertama kali mencoba membuat tahu tempe bacem ini di rumah setelah merindukan hidangan yang sering saya temui saat makan di warung tenda dekat rumah. Sejak itu, saya jadi sering membuatnya, karena selain rasanya yang enak, tahu tempe bacem ini juga sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada di dapur. Jadi, jika Anda juga penggemar tahu dan tempe, pasti akan suka dengan resep sederhana ini!
Nah, mari kita lihat cara membuat tahu tempe bacem manis yang enak dan mudah ini!
Bahan-Bahan untuk Tahu Tempe Bacem:
Bahan Utama:
- 200 gram tahu putih, potong kotak-kotak
- 200 gram tempe, potong kotak-kotak
Bumbu Bacem:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan gula merah serut (atau sesuai selera, bisa lebih banyak jika suka manis)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 500 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa jika tidak ada kelapa)
Minyak untuk Menggoreng:
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Tahu Tempe Bacem Manis:
1. Menyiapkan Bumbu Bacem
Langkah pertama dalam membuat tahu tempe bacem adalah menyiapkan bumbu. Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus hingga harum dan berwarna keemasan. Aduk terus agar tidak gosong.
Setelah bawang harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis lagi sebentar agar semua bumbu mengeluarkan aroma wangi.
2. Membuat Kuah Bacem
Setelah bumbu tumis harum, tambahkan gula merah serut, garam, kecap manis, dan kecap asin ke dalam wajan. Aduk rata hingga gula merah mulai larut. Jika Anda suka rasa bacem yang lebih manis, bisa menambah jumlah gula merah sesuai selera.
Selanjutnya, tambahkan air kelapa (atau air biasa) ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah ini meresap dengan bumbu selama beberapa menit. Rasakan kuahnya dan sesuaikan rasa garam atau kecap jika perlu.
3. Memasukkan Tahu dan Tempe
Setelah kuahnya terasa pas, masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam kuah bacem. Pastikan tahu dan tempe terendam oleh kuah bumbu. Masak dengan api kecil hingga tahu dan tempe benar-benar meresap bumbu, sekitar 15-20 menit. Proses ini akan membuat tahu dan tempe menjadi lebih empuk dan beraroma.
Jika kuah mulai menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air agar tahu dan tempe tetap terendam. Jangan terburu-buru, biarkan bahan-bahan ini menyerap rasa manis dan gurih dari bumbu dengan baik.
4. Menggoreng Tahu Tempe Bacem
Setelah tahu dan tempe meresap bumbu, angkat dan tiriskan dari kuah bacem. Anda bisa memanaskan minyak di wajan untuk menggoreng. Goreng tahu dan tempe hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit renyah. Jangan terlalu lama menggorengnya agar tahu dan tempe tidak terlalu kering. Anda cukup menggorengnya selama 2-3 menit saja di minyak panas.
Goreng tahu tempe secara bertahap, jangan sekaligus agar hasilnya lebih merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan Tahu Tempe Bacem Manis
Tahu tempe bacem manis siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk atau piring saji, dan nikmati dengan nasi putih hangat. Bisa juga dijadikan lauk pelengkap dalam hidangan seperti nasi rames atau nasi uduk.
Tips Membuat Tahu Tempe Bacem yang Sukses:
Gunakan Air Kelapa: Jika Anda punya, gunakan air kelapa untuk kuah bacem. Air kelapa memberi rasa lebih gurih dan khas pada bacem. Namun, jika tidak ada, air biasa juga bisa digunakan.
Gula Merah yang Pas: Gula merah adalah kunci rasa manis pada bacem. Gunakan gula merah yang berkualitas baik agar rasa bacem lebih nikmat. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera; jika suka lebih manis, tambahkan sedikit lebih banyak gula merah.
Perendaman yang Lama: Semakin lama tahu dan tempe terendam dalam kuah, semakin banyak rasa yang akan terserap. Jika waktu memungkinkan, biarkan tahu dan tempe meresap bumbu dalam kuah selama 30 menit hingga 1 jam.
Bahan yang Seragam: Pastikan potongan tahu dan tempe memiliki ukuran yang seragam agar matangnya merata. Ini juga akan membuat bumbu lebih mudah meresap.
Variasi Topping: Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tempe mendoan atau tahu goreng crispy sebagai tambahan.
Kesimpulan:
Tahu tempe bacem manis ini adalah hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati siapa saja, kapan saja. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit rempah membuat tahu dan tempe yang sederhana ini menjadi hidangan yang istimewa. Mudah dibuat, dengan bahan yang sederhana, dan pastinya cocok untuk semua anggota keluarga.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep tahu tempe bacem manis yang enak dan sederhana ini di rumah. Hasilnya pasti bikin ketagihan!
0 komentar:
Posting Komentar