Sup Iga

 

Resep Sup Iga: Kuah Gurih, Daging Empuk, dan Rasa yang Menggoda

Siapa yang tidak suka dengan sup iga? Hidangan yang satu ini selalu menjadi favorit banyak orang karena kuahnya yang kaya rasa dan daging iga yang empuk. Sup iga bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bisa menjadi hidangan istimewa yang membuat momen makan bersama keluarga semakin spesial. Di berbagai kesempatan, baik itu makan siang santai atau makan malam keluarga, sup iga selalu menjadi pilihan yang pas untuk menghangatkan tubuh dan hati.

Bagi saya pribadi, sup iga selalu membawa kenangan indah. Waktu kecil, saya sering menikmati sup iga yang dimasak oleh ibu di rumah. Kuahnya yang bening dengan kaldu yang kaya rasa, ditambah dengan potongan iga yang empuk, selalu membuat saya merasa puas dan hangat. Bahkan, meskipun hidangan ini terlihat sederhana, tetapi dibutuhkan kesabaran dan perhatian khusus agar iga benar-benar empuk dan kuahnya terasa sempurna. Nah, jika Anda juga ingin mencoba membuat sup iga yang lezat di rumah, berikut ini resep sup iga yang bisa Anda coba. Dijamin, Anda dan keluarga akan ketagihan!

Bahan-Bahan untuk Sup Iga

Bahan Utama:

• 500 gram iga sapi (pilih iga yang masih segar dan ada sedikit lemaknya agar kuahnya lebih gurih)
• 2 liter air (atau lebih sesuai kebutuhan)
• 2 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah (optional, untuk memberi sedikit rasa pedas)

Sayuran:

• 2 buah wortel, kupas dan potong memanjang atau bulat
• 3-4 kentang, kupas dan potong dadu besar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 ikat daun seledri, untuk taburan
• 1 buah tomat, potong-potong kasar

Cara Membuat Sup Iga yang Gurih dan Empuk

1. Mempersiapkan Iga Sapi

Iga sapi adalah bahan utama dalam sup ini, jadi penting untuk memilih iga yang berkualitas baik. Pilih iga yang memiliki sedikit lemak, karena lemak akan memberikan rasa gurih pada kuah. Sebelum dimasak, pastikan iga sudah dibersihkan dengan baik.

1. Cuci iga sapi dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan darah yang menempel.
2. Setelah itu, potong iga menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dimasak. Anda bisa memotongnya menjadi potongan sekitar 3-4 cm agar lebih mudah dimakan.

2. Merebus Iga

Langkah pertama dalam membuat sup iga adalah merebus iga sapi untuk mengeluarkan kaldu alami yang kaya rasa. Proses ini juga penting untuk membuat iga menjadi empuk.

1. Didihkan 2 liter air dalam panci besar.
2. Masukkan potongan iga ke dalam air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan darah yang terbuang.
3. Rebus kembali iga dalam 2 liter air bersih yang baru. Rebus dengan api kecil hingga iga empuk, sekitar 1,5 hingga 2 jam. Anda bisa menambahkan sedikit garam agar iga cepat empuk dan kaldu lebih terasa gurih.
4. Setelah iga empuk, angkat dan tiriskan sementara. Jangan buang kaldu hasil rebusan iga, karena ini adalah dasar kuah sup yang kaya rasa.

3. Menumis Bumbu Halus

Bumbu tumisan adalah kunci dari rasa sup iga yang sedap. Menumis bumbu terlebih dahulu akan membuat rasa lebih meresap ke dalam kaldu.

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Anda akan merasakan aroma bumbu yang sedap keluar saat ditumis.
3. Masukkan serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu, biarkan beberapa menit agar aroma lebih keluar.

4. Menambahkan Sayuran dan Bumbu ke Dalam Kaldu

Setelah bumbu matang, kita akan menggabungkannya dengan kaldu iga dan menambahkan sayuran untuk menambah rasa segar dan tekstur pada sup.

1. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu iga. Aduk rata.
2. Tambahkan wortel dan kentang yang sudah dipotong, dan masak selama 15-20 menit hingga sayuran setengah matang.
3. Setelah itu, masukkan potongan tomat dan biarkan mendidih selama 5-10 menit agar tomat sedikit layu dan memberikan rasa asam yang segar pada kuah sup.
4. Cicipi kuah sup, tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Jika Anda ingin kuahnya lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau kecap manis.

5. Menyajikan Sup Iga

Sup iga sudah siap untuk disajikan! Anda bisa menikmati sup iga ini selagi hangat bersama nasi putih atau lontong.

1. Setelah kuah mendidih dan rasa sudah pas, tambahkan daun bawang dan seledri untuk memberikan aroma segar pada sup.
2. Angkat dan sajikan sup iga dalam mangkuk besar. Taburi dengan daun seledri dan irisan daun bawang sebagai hiasan.
3. Nikmati sup iga yang gurih dan segar ini bersama keluarga atau teman-teman Anda!

Tips Membuat Sup Iga yang Lebih Lezat

1. Pilih Iga yang Tepat: Iga sapi yang segar dan sedikit berlemak lebih cocok untuk sup ini. Lemak pada iga akan memberikan rasa gurih pada kuah. Namun, hindari memilih iga yang terlalu banyak lemak agar kuah tidak terlalu berminyak.
2. Rebus Iga dengan Api Kecil: Agar iga empuk dan kaldu tidak pahit, pastikan Anda merebus iga dengan api kecil. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi hasilnya akan sangat sepadan.
3. Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti daun bawang, kacang polong, atau bahkan jamur untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada sup.
4. Tambahkan Asam: Jika Anda suka rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk nipis atau perasan lemon setelah sup selesai dimasak.
5. Menyimpan Sup Iga: Sup iga ini bisa bertahan selama 2-3 hari di kulkas jika disimpan dalam wadah tertutup rapat. Bahkan, rasa sup ini akan semakin sedap setelah disimpan semalam karena bumbu-bumbunya meresap lebih dalam.

Kesimpulan

Sup iga adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di segala kesempatan, baik saat cuaca dingin atau sebagai menu makan malam spesial. Dengan kaldu yang kaya rasa dan daging iga yang empuk, sup ini akan membuat siapa saja merasa puas dan kenyang. Selain itu, resep ini juga mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jadi, jika Anda mencari hidangan yang lezat dan menyegarkan, coba buat sup iga ini di rumah—saya jamin Anda dan keluarga akan ketagihan!