Martabak Keju

 

Martabak Keju: Camilan Kenikmatan yang Nggak Pernah Gagal

Siapa yang bisa menolak martabak keju? Kalau saya sih, nggak ada yang bisa menandingi kenikmatan martabak yang satu ini. Sering kali, saat sedang jalan-jalan malam atau bahkan di akhir pekan, martabak keju menjadi pilihan camilan yang selalu berhasil memuaskan perut sekaligus hati. Saya ingat pertama kali merasakan martabak keju, saya nggak langsung mengerti kenapa semua orang begitu tergila-gila dengan martabak ini. Tapi setelah satu gigitan, saya langsung tahu jawabannya: itu karena martabak keju itu enak banget! Kombinasi kulit martabak yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan keju yang meleleh di setiap gigitan, itu sempurna.

Martabak keju ini mungkin sudah sering Anda temui di pinggir jalan atau gerobak martabak favorit, namun tahukah Anda kalau martabak keju ini ternyata bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang cukup sederhana? Yes, saya sudah mencoba membuatnya sendiri, dan hasilnya nggak kalah dengan yang dijual di luar sana. Di sini, saya akan membagikan resep martabak keju yang mudah dan pastinya akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Buat martabak keju, Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur atau toko terdekat. Berikut bahan yang saya gunakan untuk membuat martabak keju ala rumahan:

Untuk Adonan Martabak:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 ml air matang (atau susu cair jika ingin martabak yang lebih lembut)
• 2 sdm mentega cair (bisa juga menggunakan margarin)

Untuk Isian:

• 150-200 gram keju parut (Keju cheddar adalah pilihan paling umum, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan keju mozarella atau keju lainnya untuk rasa yang berbeda)
• 1-2 sdm susu kental manis (kalau suka rasa manis gurih yang khas)
• 1-2 sdm mentega cair untuk olesan
• Coklat meses atau kacang (optional, untuk yang suka variasi rasa)

Langkah-Langkah Membuat Martabak Keju

Membuat martabak keju itu sebenarnya cukup mudah dan tidak memerlukan banyak waktu. Yang penting adalah ketelatenan dalam mengolah adonan dan memastikan penggorengan martabak dilakukan dengan api yang tepat. Berikut langkah-langkahnya:

1. Membuat Adonan Martabak

Langkah pertama adalah membuat adonan martabak. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan kering. Setelah itu, tambahkan telur dan air (atau susu cair jika ingin hasilnya lebih lembut). Aduk menggunakan whisk atau sendok kayu hingga adonan tercampur rata.

Setelah bahan tercampur, tambahkan mentega cair dan lanjutkan mengaduk sampai adonan menjadi halus. Jika adonan terlalu kental, bisa ditambah sedikit air, tapi jangan terlalu cair, ya! Konsistensi adonan yang tepat itu harus agak kental, tapi tetap bisa mengalir perlahan. Setelah itu, diamkan adonan selama kurang lebih 30-60 menit. Ini penting untuk memberikan waktu pada ragi agar mengembang dan membuat martabak lebih empuk.

2. Siapkan Teflon atau Wajan

Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan wajan datar atau teflon anti lengket. Panaskan wajan dengan api kecil. Jangan terlalu besar ya apinya, karena kalau terlalu panas, martabak bisa gosong di luar tapi belum matang di dalam. Olesi wajan dengan sedikit mentega atau margarin supaya martabak tidak lengket dan lebih garing di bagian bawahnya.

3. Memasak Martabak

Setelah adonan mengembang, tuang adonan ke dalam wajan panas. Untuk ukuran martabak yang besar, tuang adonan sekitar satu sendok besar atau sesuai dengan ukuran wajan Anda. Ratakan adonan hingga membentuk bulatan tipis, tapi pastikan tetap ada ketebalan yang cukup agar martabak tidak terlalu kering.

Tunggu hingga adonan mulai mengeras dan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Saat sudah muncul gelembung, tutup wajan dengan penutup atau tutup teflon agar martabak bisa matang merata. Tunggu sekitar 2-3 menit hingga bagian bawah martabak berwarna kecoklatan dan bagian atasnya sudah agak set.

4. Menambahkan Isian Keju

Setelah bagian bawah martabak matang, balikkan martabak secara perlahan agar sisi satunya juga matang. Setelah itu, taburkan keju parut di atas martabak yang sedang dipanggang. Keju cheddar adalah pilihan yang paling umum digunakan karena rasanya yang gurih dan meleleh dengan baik. Jika Anda suka martabak yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan keju mozarella yang lebih stretchy.

Selain keju, Anda bisa menambahkan coklat meses, kacang, atau bahkan sedikit susu kental manis di atas keju untuk menambah rasa manis gurih yang khas pada martabak. Setelah isian ditambahkan, tutup martabak kembali dan biarkan keju meleleh dengan sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 menit.

5. Menyajikan Martabak Keju

Setelah keju meleleh dan martabak matang sempurna, angkat dan letakkan martabak di atas piring. Oleskan mentega cair di atas permukaan martabak agar martabak terasa lebih gurih dan sedikit mengkilap. Anda bisa menambahkan susu kental manis di atasnya jika ingin rasa manis yang lebih dominan.

Martabak keju ini enak dimakan selagi hangat. Bisa dipotong-potong atau langsung disajikan utuh—tergantung selera. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan teksturnya yang renyah di luar serta lembut di dalam benar-benar membuatnya jadi camilan yang nggak bisa dilewatkan.

Tips Membuat Martabak Keju yang Sempurna

Berikut ini beberapa tips yang saya pelajari selama mencoba membuat martabak keju di rumah, supaya hasilnya makin maksimal:

1. Jangan Terlalu Banyak Air: Saat membuat adonan, pastikan Anda menambahkan air sedikit demi sedikit. Adonan martabak harus sedikit kental agar martabak bisa mengembang dengan baik. Adonan yang terlalu cair bisa membuat martabak lebih tipis dan keras.

2. Ragi yang Segar: Pastikan ragi yang Anda gunakan masih aktif dan segar. Kalau ragi sudah lama disimpan, martabak bisa jadi kurang mengembang. Biarkan adonan selama satu jam supaya ragi bekerja dengan baik.

3. Api Kecil: Jangan gunakan api besar saat memasak martabak. Api besar bisa membuat martabak cepat gosong, sementara bagian dalamnya belum matang. Gunakan api kecil atau sedang agar martabak matang merata.

4. Keju yang Leleh: Pilih keju yang bisa meleleh dengan baik, seperti keju cheddar atau keju mozarella. Anda bisa mencampur kedua jenis keju ini untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks dan tekstur yang lebih creamy.

5. Olesan Mentega: Setelah martabak matang, oleskan mentega cair di atasnya untuk menambah rasa gurih. Ini juga memberikan sedikit kilau pada permukaan martabak, membuatnya terlihat lebih menggoda.

Variasi Martabak Keju

Jika Anda ingin bereksperimen dengan martabak keju, berikut beberapa variasi yang bisa Anda coba:

1. Martabak Keju Coklat: Tambahkan coklat meses atau coklat leleh di atas keju sebelum menutup martabak. Ini akan memberikan rasa manis dan gurih yang khas.

2. Martabak Keju Kacang: Taburkan kacang tanah cincang atau kacang mede di atas keju sebelum ditutup. Ini menambah tekstur yang renyah dan rasa gurih yang mantap.

3. Martabak Keju Durian: Kalau Anda penyuka durian, coba tambahkan durian yang sudah dihaluskan sebagai isian martabak. Rasa durian yang khas akan memberikan pengalaman baru dalam menikmati martabak keju.

4. Martabak Keju Madu: Setelah martabak matang, siramkan sedikit madu di atasnya untuk rasa manis yang alami dan memberikan sensasi rasa yang lebih lembut.

Kesimpulan

Martabak keju adalah camilan yang sangat memanjakan lidah, dan dengan resep ini, Anda bisa menikmatinya di rumah kapan saja! Dengan kombinasi keju yang meleleh, kulit martabak yang renyah, dan sentuhan mentega yang gurih, martabak keju benar-benar camilan yang nggak bisa ditolak. Apalagi, proses membuatnya juga cukup mudah, jadi Anda nggak perlu khawatir. Jadi, coba deh bikin martabak keju sendiri di rumah, dan rasakan kenikmatan camilan yang tak terlupakan.